潮州菜风味特色：新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻

        潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。潮州菜之所以享有盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加工方式依原料特点而多样化， 有煎、炒、烹、 炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。