钦工肉圆以本地纯天然特殊配方饲料饲养的生猪后臀精瘦肉为主要原料，经独特工艺制作而成。钦工肉圆口感脆嫩，味道鲜美，富有弹性，爽而不腻，适应当今高 蛋白、低脂肪健康饮食的要求，是招待佳宾、馈赠亲友、健体养颜、老少皆宜的上等肉食制品。民间素有“钦工肉圆光又圆，吃在嘴里嫩又鲜，夹上筷子院外撂，落 到地上跳三跳，色香味形俱上佳，堪称菜中一奇葩”之称誉。 19 料年，胡耀邦视察淮安品尝钦工肉圆后评价说：“钦工肉圆很有特色，建议你们打进北京去。”
钦工肉圆曾获得和被授予： 1998 年淮安市名牌农产品、 1999 年江苏省贸易厅、江苏省烹饪协会授予的“江苏名菜”证书、 1999、 2 00 1 年上海农产品展销会组委会授予的“名优产品”证书。
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